Las legumbres son las semillas de las leguminosas, en su estado natural son secas y duras. Estas plantas viven en simbiosis con unas bacterias gram-negativas llamadas Rhizobium, éstas bacterias, viven en unos nódulos en las raíces de la planta, y fijan nitrógeno atmosférico que ésta necesita para vivir.
INTEGRALES VERSUS REFINADOS. Se inteligente, elige integrales.
Los hidratos de carbono complejos son muy saludables. También se llaman integrales y son aquellos que se encuentran en su estado natural, “completos”, como las legumbres, los cereales integrales: arroz integral, pan integral, quinoa, mijo, avena, harinas integrales de los cereales (cebada, centeno, trigo, etc.), azúcar integral, semillas, frutas secas, frutas y verduras.Al no sufrir procesos de refinamiento, el cereal integral mantiene todos sus nutrientes, vitaminas y m
inerales, y ayuda a mantener la alcalinidad del organismo: evita la acidez, un estado que favorece la aparición de muchas enfermedades, entre ellas la artrosis, dolores musculares, dolores articulares, fibromialgia, etc.
DOLORES DE CABEZA
¿Sabías que el segundo motivo más frecuente de consulta al médico, con un 28% de las visitas es el dolor de cabeza?. Sólo la fatiga supera a esta dolencia con el 29%. El 70-80% de la población sufre cefaleas, la mitad de ellos todos los meses, el 15% semanalmente y el 5% diariamente.
La migraña, la forma más prevalente de cefalea; es un dolor intenso de cabeza que puede durar varias horas o días, y llegar a ser debilitante. La palabra deriva del griego HEMICRANIA, que significa la mitad de la cabeza, y en ocasiones es así como duele, sólo un lado.
Afecta a millones de personas en el mundo, y supone horas de trabajo perdidas, mal rendimiento laboral y costes médicos directos. Suele ser rara pasados los 60 años y comienza normalmente después de la adolescencia.
ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR Y NUTRICIÓN
La relación entre la enfermedad cardiovascular y nutrición ha sido muy estudiada en los últimos tiempos, demostrándose claramente que la alimentación es uno de los factores principales implicados en su aparición.Las enfermedades del sistema circulatorio son la primera causa de muerte y enfermedad en el mundo desarrollado. Y según las previsiones, la cardiopatía isquémica, es decir, la angina de pecho y el infarto de miocardo, serán en el año 2020 la enfermedad que más acortará la vida por muerte o incapacidad.
ALIMENTACIÓN EN LA ENFERMEDAD CARDIOVASCULAR
Ya comenté en otro artículo sobre nutrición y enfermedad cardiovascular, que lo más adecuado es llevar una dieta equilibrada, la misma que debe llevar toda la población, al margen de patologías concretas que lo impidan.
Aquí haré referencia a aspectos que deban cuidarse especialmente cuando ya existe la enfermedad cardiovascular. Una vez que la enfermedad ya está presente, se debe ser menos permisivo, e intentar no desequilibrar la dieta, preservando los hábitos correctos en el mayor grado posible. El exceso de alimento ingerido lleva a sobrepeso y obesidad, factor de riesgo independiente, asociado con hipertensión, resistencia a la insulina, diabetes, enfermedad cardiovascular y obesidad abdominal, siendo uno de los parámetros del síndrome metabólico.
La obesidad conduce a un aumento del colesterol total, col-LDL, LDL, triglicéridos y disminución de HDL.
La obesidad conduce a un aumento del colesterol total, col-LDL, LDL, triglicéridos y disminución de HDL.
ALIMENTACIÓN Y CÁNCER
Habitualmente no se presta atención suficiente a la importancia que tiene un correcto hábito de alimentación en relación con el aumento del riesgo de sufrir determinadas enfermedades, y cuando la enfermedad existe, es muy común consolarse con comentarios del tipo: "Sí, pero mira fulanito, con lo sano que era y también le tocó".
NUTRICIÓN Y VIH
Hace tres décadas que el SIDA irrumpió en los libros de medicina y en la sociedad como una enfermedad mortal del sistema inmunitario.
Desde entonces hay 33,4 millones de personas infectadas por el VIH en todo el mundo. Sólo en el año 2008 hubo 2,7 millones de nuevos casos, según datos de la OMS (Organización Mundial de la Salud).
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