NUTRICIÓN Y VIH

Hace tres décadas que el SIDA irrumpió en los libros de medicina y en la sociedad como una enfermedad mortal del sistema inmunitario.

Desde entonces hay 33,4 millones de personas infectadas por el VIH en todo el mundo. Sólo en el año 2008 hubo 2,7 millones de nuevos casos, según datos de la OMS (Organización Mundial de la Salud).

LA FIBRA ALIMENTARIA (5ª parte)

CARACTERÍSTICAS DE LA FIBRA INSOLUBLE

Es aquella que no se disuelve en agua aunque la absorba. Formada por:

LA FIBRA ALIMENTARIA (4ª parte)

CARACTERÍSTICAS DE LA FIBRA SOLUBLE

Se llama fibra soluble a aquel tipo de fibra que se disuelve en el agua formando un gel o gelatina en el intestino. Está formada por:

LA FIBRA ALIMENTARIA (3ª PARTE)
INCONVENIENTES

Como en cualquier tipo de alimento que tomemos los excesos no son buenos, la ingesta de grandes cantidades de fibra, especialmente no soluble, como la fibra del salvado, puede provocar problemas de salud.Si se ingieren alimentos vegetales variados, todos ricos en fibras solubles e insolubles evitaremos que aparezcan dolencias como:

LA FIBRA ALIMENTARIA (2ª parte)
VENTAJAS E INCONVENIENTES DE LA FIBRA:
VENTAJAS

-Anticolesterol: porque hace disminuir su nivel en la sangre al evitar la reabsorción del colesterol intestinal producido por la bilis para la digestión de alimentos. La fibra soluble forma un gel que lo atrapa y lo expulsa con las heces sin pasar al torrente sanguíneo. El hígado necesita el colesterol de la sangre para formar los ácidos grasos, lo que produce una disminución del mismo.

LA FIBRA ALIMENTARIA (1ª parte)

Cuando hablamos de la fibra dietética o alimentaria, la contenida en los alimentos vegetales, podemos diferenciar entre fibra soluble e insoluble, esto suele crear bastante confusión,

CARIES (6ª parte)

ALIMENTOS PERMITIDOS (Consumo moderado y ocasional)
Leche y lácteos: Batidos lácteos, yogures azucarados, natillas y flan.

CARIES (5ª parte)

ALIMENTOS RECOMENDADOS:

Leche y lácteos: Leche, quesos, yogurt y otras leches fermentadas preferiblemente no azucaradas.

CARIES (4ª parte)

ALIMENTOS ANTICARIÓGENOS.

Del mismo modo que existen alimentos que predisponen a la aparición de caries, existen compuestos de los alimentos que inhiben el proceso cariogénico.Los principales son:

CARIES (3ª parte)

LA DIETA CARIOGÉNICA.

El origen de cariogenicidad de este tipo de alimentos se debe a:

Su adhesividad, al permanecer más tiempo sobre la pieza dental facilita su metabolización por las bacterias. (Chicles, masticables, turrones,…).